如何给宝宝补充食物?

很多宝爸宝妈看到市面上缤纷多样的辅食食物,常常担心不够健康和卫生。但想要自己做,又无奈自己不会做饭,实在是头大。其实辅食的制作相对于我们日常的菜肴,已经简单多了,只要掌握以下几点,那么就可以轻松给宝宝做辅食了。

一、辅食的调味原则

宝宝对食物的敏感度比我们高,其饮食口味也是从辅食开始慢慢养成的,且身体多方面的器官发育还未完全成熟,口味偏重的食物会增加宝宝的消化负担,不利于其健康和营养素的吸收。

因此刚开始添加辅食时应尽量保持食物原味,不加糖、盐以及各种调味品,保持淡口味。淡口味的食物能够提高宝宝对不同天然食物口味的接受度,品尝到食物最本质的味道,减少偏食挑食的风险。

淡口味食物还可减少宝宝对盐和糖等调味品的摄入量,降低儿童期及成人期患肥胖、糖尿病、高血压、心血管疾病的风险。

二、辅食的制作卫生要求更高

辅食的原材料要选择新鲜、优质、无污染的食物,尽量用消毒杀菌过的水或矿泉水等安全、干净的水制作辅食。

制作辅食时要洗手消毒,所用到的餐具和场所应保持清洁,定期杀菌消毒。

三、辅食的烹煮方式

烹饪辅食时最重要的是一定要煮熟煮透,尽量保持食物的营养成分和原有口感,不随意添加调味料。对于刚开始吃辅食的宝宝,因咀嚼能力有限,所以要求烹煮软烂,更容易消化。从泥糊状过渡到带颗粒的粥、软面等要适应宝宝的咀嚼能力。

辅食烹饪方法推荐采用蒸或煮的形式,不宜使用煎、炸、烤、熏的方式。

制作好的辅食要及时食用或妥善保存。

泥糊状的辅食是最早给宝宝食用的,且种类较多,那么常见的泥糊状的辅食应该怎么做?

一、动物性食物的泥糊状辅食

1.肉泥

一般选用瘦猪肉、牛肉、鸡肉等,洗干净后剁碎,或可以用绞肉机直接搅碎成肉糜,然后加入适量的水蒸熟或煮烂成泥状。加热前用调羹将肉糜研压一下,或者在肉糜中加入鸡蛋或淀粉,可以使肉糜更加嫩滑。

2.肝泥

将猪肝、鸡肝或鸭肝等肝脏洗干净,劈开,用刀在剖面上刮出肝泥,或者可以将筋膜剔除后剁碎成泥,绞肉机也可以。然后蒸熟后煮熟即可。也可以先煮熟再剁碎。

3.鱼泥

鱼泥主要是要细心将鱼刺剔除。先将鱼洗净、蒸熟或煮熟,然后去皮、去骨、去刺,再将鱼肉用调羹压成泥状。

4.虾泥

剥壳后的虾仁直接剁碎成虾泥,蒸熟或煮即可。

二、植物性食物的泥糊状辅食

1.菜泥

选择菠菜、西兰花、青菜等蔬菜,除去梗或茎,将细腻的菜叶或花球放入煮沸的水中略煮几分钟,煮透软烂即可,然后捞出剁碎成泥状。

2.土豆、山药或胡萝卜泥

直接洗净去皮,切成小块后煮烂或蒸熟,再用汤匙压成泥状。(山药若担心粘液会痒,可洗净先蒸熟载去皮)

3.苹果、梨、牛油果泥

直接切成两半去核,用汤匙直接刮出泥状果肉。

4.香蕉泥

剥皮,用汤匙(尽量用不锈钢材质)轻轻刮成泥状。香蕉本身较软,容易咀嚼消化,如果是稍大一点(1岁)的宝宝,可以直接给宝宝食用。

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