你能吃些什么来促进大脑发育,让宝宝更聪明?(附食谱)

斌姐营养课堂

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第176期

吃什么能促进大脑发育,让宝宝更聪明?

(本期视频与飞鹤星妈会营养厨房独家合作)

王老师,吃什么能让孩子大脑发育更好、更聪明呢?

我们要明白,促进宝宝大脑发育的营养素是多种的,比如像是脂肪里面含有DHA、ARA、铁、乙酰胆碱、叶黄素等等。饮食上,我们可以常摄入富含这些营养素的食材,那么对应的食物应该吃什么呢?今天咱们就好好说说,吃什么食物有助于宝宝的大脑发育。

就像我前面提到的有助于宝宝大脑发育的营养素有很多,比如大家熟悉的DHA、ARA可以从鱼类,尤其是深海鱼中获取,还有玉米油、葵花籽油、核桃油都可以提供。我们建议孩子成长过程中,这5种关键营养益智食物要多吃。

1、DHA——促进大脑发育

宝宝多吃富含DHA的深海鱼类、海藻类还有淡水鱼等食物,除了能够促进大脑发育,还能够预防近视。

2、乙酰胆碱——提高记忆力

乙酰胆碱属于神经传导递质,是孩子需要的关键营养素之一,有补脑、提高记忆力等作用,可以从动物脑、肝脏、甘蓝、绿叶蔬菜、麦芽和蛋类等食物中获取。

3、铁——缺铁损害免疫力

长期缺铁不但会损害孩子的免疫力,还可能导致生长和认知发育迟缓。铁可以从瘦肉、动物血、动物肝脏等食物中获取。

4、碘——缺碘导致智力低下

如果缺碘严重,会导致甲状腺功能低下,生长发育速度也会迟缓,进而出现不同程度的智力低下。我们日常可以从海带、紫菜等海产品中摄取。

5、叶黄素——管理记忆和学习

叶黄素属于类胡萝卜素,让大脑中起到管理记忆和学习的作用。可以从胡萝卜、蛋黄、黄豆、玉米等食物中摄取。

益智食谱推荐——玉米鳕鱼肠

鳕鱼富含DHA,玉米富含维生素E、叶黄素,对宝宝脑部发育都有好处。

准备食材:

银鳕鱼、柠檬汁、玉米粒、半个鸡蛋清

做法:

1、银鳕鱼去皮去骨切小块

2、滴入少许柠檬汁

3、腌制10分钟去腥

4、倒入鱼肉、玉米粒

5、打入半个鸡蛋清

可破壁机处理,无需打太碎

6、加入玉米淀粉拌至粘稠

7、加入盐,最后拌匀

8、把混合物装进裱花袋

9、在袋子口剪出一角(食品保鲜袋可代替哦)

10、挤在锡箔纸上裹起来

收紧两端

11、冷水大火上锅蒸

12、水开后转中火

13、再蒸15分钟出锅

14、冷却之后再撕开锡箔纸

完成!

你学会了吗?

你还有什么益智小妙招?

欢迎在留言区分享


作者简介:儿童营养师王斌,国家二级公共营养师、国家高级营养讲师。擅于将医学与现代营养知识相结合,专注于母婴营养健康领域,手把手教你科学喂养孩子!

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