在春天,给孩子们更多这10道家常菜,它们既便宜又营养,并且吃更多高的

一年之计在于春,春季正是孩子们助力长高的季节妈妈们要抓住春季“黄金期”合理调整孩子饮食,从吃的开始入手,帮助孩子在这个春天,追一追个人,今天跟大家分享10道家常菜,简单做法,营养易吸收。

第一道:芦笋牛肉

芦笋含有丰富的维生素B、维生素A以及叶酸、硒、铁、锌等微量元素,牛肉和芦笋都是营养丰富的食材,操作也很简单。

食材:牛肉、芦笋、盐、蚝油、生抽、生粉、蒜、姜

  1. 芦笋切成小段在沸水中灼断生,芦笋放沸水中时稍微加一点食用油,保持色泽鲜绿
  2. 牛肉切丝或切片,先用耗油,生粉,生抽和食用油少许腌制20分钟左右
  3. 锅内放一些油,待油热后放入蒜,姜爆香,紧接着放入腌制好的牛肉和灼断生的芦笋,在热油锅内翻炒15秒即可关火,放入少许盐和糖调味搅拌一阵子盛出。

第二道:菠菜猪肝汤

食材:猪肝、菠菜、枸杞、生抽、淀粉、姜丝

  1. 新鲜猪肝切片,用生抽、料酒、淀粉腌制10-15分钟,枸杞冲洗浸泡
  2. 锅烧开水,下菠菜烫2分钟,捞出备用,这样去除菠菜的草酸。
  3. 用烫菠菜的水烫猪肝1-2分钟,猪肝变色后捞出,冷水冲洗干净,备用
  4. 锅洗干净,重新烧水,水中加入老姜和食用油,水开后加点盐,下猪肝,水滚一分钟
  5. 下菠菜和枸杞,关火,美味营养的菠菜猪肝汤就好啦,简单家常做法。

第三道:山药蒸排骨

食材:排骨、山药、葱花、蒜、盐、生抽、淀粉

  1. 一根排骨洗净切小段,加入一小勺盐,一勺花生油,一勺生抽,两勺淀粉, 四瓣蒜末,拌匀腌制半小时备用
  2. 铁棍山药削皮切段放入盘中,葱花切碎
  3. 排骨码在山药上,上蒸笼
  4. 大火蒸30分钟,出锅,撒上葱花 铁棍山药特别粉,又吸收了排骨的咸香

第四道:西葫芦炒鸡蛋

食材:西葫芦、鸡蛋、盐、葱花

  1. 西葫芦清洗干净切片,鸡蛋打散
  2. 热锅,放油,先炒鸡蛋至八分熟,盛出备用
  3. 重新热锅,放油,放入葱花炒香,加入西葫芦片
  4. 西葫芦炒至微软,放一茶匙盐调味,倒入鸡蛋翻炒均匀就可以出锅啦
  5. 一道快手清爽的西葫芦鸡蛋就好了,很下饭的一道菜,食材做法简单。

第五道:红烧茄子

食材:茄子、香醋、蒜末、葱花、小米辣、白糖、盐、生抽、瘦肉

  1. 茄子清洗干净,切成滚刀块,直接放入清水浸泡,加入1小勺白醋搅拌均匀浸泡10分钟,加入醋能够很好地防止茄子氧化变黑。
  2. 蒜末,葱花,小米辣切碎,碗里加入白糖、盐、香醋、生抽,再加入少许清水,搅拌均匀备用。
  3. 瘦肉剁成肉末
  4. 浸泡好的茄子捞出来,再重新加入盐抓拌均匀腌制5分钟,将茄子里面多余的水份腌出来,这样在炒的时候不会吸太多的油份,腌的时间到,将茄子里面多余的水份挤干,再加入少许淀粉抓拌均匀,这样炒出来的茄子软嫩入味。
  5. 起锅,倒入茄子,炒干茄子多余的水份,茄子煸炒上2分钟盛出来备用。
  6. 重新起锅油热把肉末下入锅中翻炒,肉末炒至变色,把茄子倒进来一起翻炒均匀,把提前准备好的料汁倒进来继续翻炒均匀,炒至茄子吸满了汤汁就可以了。

第六道:照烧鸡腿

食材:鸡褪、西兰花、胡萝卜、生抽、老抽、料酒、蜂蜜、白胡椒粉、葱

  1. 用剪刀将鸡腿去骨,在鸡皮表面上扎孔,厚的地方切一刀方便入味
  2. 放少量料酒,白胡椒粉,葱段和鸡腿混合,腌制20分钟
  3. 将生抽、老抽、料酒、蜂蜜、水混合均匀,照烧汁就做好了。
  4. 锅中不放油,开小火,放入鸡肉,肉皮面朝下小火慢煎,煎到金黄。然后翻面,另一面小火煎到金黄。煎的过程中,要不停地用铲子压压鸡肉,使水分挤出。
  5. 放入酱汁,小火煮到酱汁粘稠为止,盛出切块就可以了
  6. 配上一碗米饭,摆些西兰花和胡萝卜做完美的午餐。

第七道:芹菜鸡蛋饼

食材:鸡蛋、芹菜、胡萝卜、腊肠、面粉、盐、葱花

  1. 芹菜清洗干净,锅里水烧开,淋上几滴油,放入芹菜焯一下水大概20秒就捞出来过一遍冷水,将芹菜切碎备用。
  2. 胡萝卜切碎备用,腊肠切碎放入芹菜碗中,敲入3个鸡蛋,放少许葱花,盐、淋少许食用油,搅拌均匀。
  3. 然后再分多次少量加入面粉,每加一次都要充分搅拌
  4. 平底锅预热,刷上一层薄薄油,舀一勺菜糊倒进来,稍微整理圆润一些,小火慢煎定型后再翻一个面,两面烙上金黄色就可以出锅了。

第八道:西兰花炒虾仁

食材:西兰花、虾仁、淀粉、蚝油、盐、蒜、料酒、

  1. 锅里清水加盐和油倒入西兰花
  2. 西兰花焯水后捞出
  3. 调个料汁:蒜末 盐 生粉 生抽 清水,搅拌均匀
  4. 油热倒入虾仁炒至变色,放入西兰花,倒入料汁,翻炒收汁即可
  5. 荤素搭配,营养好吃

第九道:粉丝炒包菜

食材:包菜、粉丝、鸡蛋、胡萝卜、生抽、蚝油、盐、蒜、

  1. 提前用开水或冷水浸泡粉丝
  2. 鸡蛋打散炒熟盛出备用
  3. 包菜和胡萝卜洗净切丝
  4. 锅中热油,加入蒜末爆香,加入包菜和胡萝卜炒至微软,加入鸡蛋和粉丝,再加入生抽、蚝油、盐,快速翻炒均匀,炒至水分收干即可

第十道:红烧豆腐

食材:老豆腐、生抽、蒜、白糖、葱、蚝油、小米辣

  1. 豆腐切块,中小火煎至两面金黄,盛出
  2. 姜、蒜切末,小米辣切末,葱白与绿葱切末分开放。
  3. 调味汁:三勺生抽,一勺蚝油,一勺醋,一小勺白糖。
  4. 用底油将葱白,蒜末,姜末和小米辣爆香
  5. 倒入煎好的豆腐拌匀,倒入调味汁,拌匀
  6. 准备一小碗水,倒入一勺淀粉,拌匀,将淀粉水倒入锅中,小火焖煮1分钟
  7. 收汁至汤汁浓稠,撒上葱花,出锅

碎碎念:大家好呀,我是机器玲,与你分享每日家常菜,喜欢研究孩子食谱,喜欢煲广东靓汤、家常菜记录平淡的生活。没有特殊情况,每天都会更新,感谢大家的关注和点赞,祝您和您的家人生活愉快!

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