在春天给孩子们更多这10道家常菜。它们营养丰富,味道好。孩子们喜欢吃东西,而且长得很快

#家庭美食大赏#

大家好,欢迎大家来到我的自媒体,我是美食作者锦绣V山东,现在是春暖花开,万物复苏时节,春天是一个生长的季节,也是孩子长个的黄金期,家长们在这个季节一定不能忽视,要多给孩子吃一些营养食物,应季的菜,新鲜的肉类,多补充蛋白质和钙质,这样孩子个子才能蹭蹭往上长。今天会收集春季简单实用菜谱,让你在春季,为孩子吃菜不发愁,今天推荐几道孩子爱吃的美食。


芹菜炒肉丝

材料:芹菜500克、猪肉150克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒1汤匙、酱油1汤匙、

做法:

1.摘去芹菜叶并切除芹菜根,将芹菜洗净,斜刀切成寸段,斜刀切芹菜能使芹菜更好地入味,摘去芹菜叶并切除芹菜根,因为芹菜叶的口感发涩,不适合与芹菜梗一起炒菜食用,摘下来的芹菜叶用来做汤或煎鸡蛋都很美味。

2.将猪肉切成丝,加入料酒抓匀,再加入淀粉抓匀,腌制10分钟,这样炒出的肉丝不老,还不腥。

3.锅加水烧开,加入少许盐,下入芹菜焯水生,将芹菜焯水至颜色变深,至断生。

4.捞出放到冷水中投凉,捞出控净水,待用,焯芹菜时在水中加入少许盐,会使芹菜颜色更翠绿,还能去除芹菜本身的涩味。

5.锅加油烧热,下入葱花,姜末,蒜片爆香,下入肉丝翻炒至颜色变白。

6.下入芹菜大火翻炒,将芹菜翻炒1-2分钟,要大火快速翻炒。

7.加入盐,酱油,少许料酒,快速翻炒均匀,盛出装盘即可。


香椿炒鸡蛋

材料:香椿150克、鸡蛋3个、油盐适量、葱1段、

做法:

1.准备好所需材料,香椿芽挑选时要选择短的,因为长得香椿芽是已经长的时间比较长了,梗比较硬,已经不好吃了。千万不要选太长的。选香椿芽时要仔细看它的粗细,特别是梗,梗粗的代表它是新长出来的嫩芽,很新鲜,不要选择细的,细的是老掉的香椿

2.将鸡蛋磕入碗内打散,搅拌均匀

3.锅加水烧开,加入少许盐,下入香椿焯水,将香椿烫1分钟,捞出,这样可以去除香椿大部分的亚硝酸盐和硝酸盐,同时还可以更好地保持香椿的绿色。

4.将香椿放在冷水中投凉,捞出用手攥下,去水分,将香椿切成段待用

5.锅加油烧热,淋入鸡蛋液,摊开,加热至蛋液稍凝固,再翻炒成鸡蛋块,将鸡蛋块盛出待用

6.锅内再添加少许油烧热,下入葱花爆香,下入香椿翻炒几下,下入鸡蛋,盐,快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即


鸡胗炒藕带

藕带简而言之就是莲藕幼苗时期,白中透着黄、躯干笔直、易断。它可以炒、拌、煎、炸着吃,细脆无筋、清香浓郁、嫩、鲜。

食材准备:鸡一只(2斤)、盐焗粉1包、食用油、葱、姜

1.我们把藕带表面刮去,切成小段,泡入水中防止氧化发黑。

2.鸡胗洗净,倒入锅中焯水,约3分钟后捞出,冲洗干净。

3.我们把鸡胗切成薄片备用;所有配料都准备好。

4.热锅冷油,倒入鸡胗,快速煸炒。倒入料酒、生姜、蒜子、泡椒、干辣椒、青椒、生抽煸炒。

5.等鸡胗颜色变后,倒入藕带快速翻炒一会,加盐调味。

6.藕带熟了后就可以食用了。


野山椒炒猪肝

用料

主菜;猪肝;配菜;青椒半个;红椒半个;野山椒半小碗;调料;生粉;酱油;油;盐;生姜;料酒

做法

1、猪肝切片,用清水洗去表面的粉质,大概洗3遍左右。

2、在洗好的猪肝里面加酱油、生粉、料酒搅拌均匀,腌制10分钟左右。

3、青椒红椒切细丝,姜切细,野山椒从中间切段,泡野山椒的水留着等会用。

4、腌制好的猪肝如果水比较多,建议用把猪肝过筛,滤掉多余的水分再下锅翻炒,水分不多这不省略。

5、热锅热油,需要大火烧到锅中冒青烟了位置,哈哈!家里是无烟锅的省略我这句。放入腌制好的猪肝大火翻炒至变色,马上盛出。

6、锅中放入细姜和野山椒炒香。

7、再加入青红椒丝翻炒,加少许盐、鸡精提味。翻炒均匀之后加入炒好的猪肝和野山椒水,大火翻炒1-2分钟,可以享用啦


小炒四季豆

食材:四季豆、瘦肉、葱姜蒜、豆瓣酱、盐、生抽、蚝油、五香粉、料酒

制作步骤:

1、瘦肉洗净,肉切成丝放入盐,五香粉,油,料酒,酱油腌制一下

2、四季豆切丝,葱姜蒜改刀备用

3、锅中入油烧热倒入葱姜蒜爆香,加入肉丝,豆瓣酱翻炒,炒去多余的水分即可

4、加入四季豆翻炒均匀,炒至熟四季豆熟透

5、淋入酱油翻炒,出锅加盐调味,翻炒均匀后就可以出锅了


杏鲍菇鸡胸肉炒西兰花

食材:杏鲍菇、鸡胸肉、西兰花、红椒、生抽、盐、蚝油、胡椒粉

制作步骤:

1、杏鲍菇洗净后切成片,用开水烫一下,鸡胸肉切成片,西兰花掰成块,红椒切块

2、锅中烧水,水开后放入西兰花焯一下水待用

3、锅中放油,待油热后放入鸡胸肉炒至变色,再放入杏鲍菇和西兰花翻炒

4、加入适量的盐、生抽和蚝油进行调味

5、最后放入红椒,撒些鸡粉大火翻炒均匀就可以出锅了


香辣肉丝

食材:肉300克、青椒2个、香菜适量、干红辣椒、葱姜蒜、豆瓣酱、盐、生抽、糖、鸡精 、淀粉

做法:

1、猪肉切丝,加盐,料酒,鸡精,少许淀粉腌制10分钟;

2、锅入适量油,将肉丝滑熟控油备用;

3、辣椒切丝,香菜切段,葱姜蒜切末;

4、锅入适量油,下入豆瓣酱炒香,依次加入干辣椒,葱姜末爆香。再加入肉丝和青椒丝,生抽,糖,鸡精,少量盐大火翻炒;

5、最后加入香菜和蒜末,炒匀后即可出锅。


小番茄排骨汤

材料:排骨2根、小番茄适当、姜片1块、小葱1根、大葱2根、盐少量、味精少量。

做法:1、排骨洗干净,小番茄适当,姜片,小葱,大葱。

2、排骨放入凉水锅中,放进大蒜和小葱叶,开火焯水。

3、小番茄去蒂清洗,随后放少量盐浸泡10分钟。

4、姜片拍破,小葱切条,大葱切条。

5、水开捞起来排骨,用温开水冲走浮沫。

6、放进电饭锅内胆,倒进适当的水。

7、放进姜片,葱段,小番茄,盖上盖子按熬汤键。

8、两小时后,放少量盐,放少量味精。

9、搅拌均匀,起锅装在碗里,撒上葱段。


砂锅娃娃菜

食材:五花肉、娃娃菜、油豆腐、花生油、食盐、鸡精、生抽、蚝油、辣椒酱、大蒜。

做法:

1.将五花猪肉放至冷水锅内煮至熟。

2.取出切成薄片,大蒜去皮切成小块,娃娃菜切成小段,分开叶片和根茎部分。

3.炒锅烧热,放入油,凉油放入肉片,小火煸炒至肉片出油脂,肉片转金黄色。

4.下入娃娃菜根茎部分,加入盐、蚝油和生抽。

5.再放入鸡精和老干妈,炒至根茎变软,再加入叶片部分。

6.大火翻炒几下,就可以加入清水,水量没过所有食材。

7.加入油豆腐,大火烧开后转小火再炖上5分钟,移入烧热的砂锅中即可


椒香五花肉

食材:主料:五花肉350克,泡豇豆200克,青椒1个,红椒1个

辅料:绿豆芽150克,葱2段,姜5片,花椒2克,麻椒2克,白糖1勺,白醋1小勺,生抽1勺,盐适量,料酒1汤匙

做法:

1.五花肉清洗后去除肉皮,然后切成。薄片(越薄越好,如果不好操作,可以先将肉放入冰箱冷冻至可以切动又硬结的状态)

2.冷水将五花肉片入锅,中小火煮,看到有浮沫时关火(千万不要开锅,开锅肉片就会打卷,形状就好看了),捞出过冷水漂净(这样可以去掉一部分油脂使肉片更劲道)。

3.葱切片、姜切片,绿豆芽去根洗净,酸豇豆洗净切段,青、红椒切粒(喜欢特别辣的可以换成小米椒)

4.锅内不加油倒入酸豆角稍微煸炒去除涩味备用

5.另起锅热锅凉油加入一半勺的麻油、花椒小火炸出香味,倒入葱、姜炒出香味,加入热水煮开5分钟,捞出佐料不要

6.倒入酸豇豆,加入生抽、白糖,适量盐、白醋煮开2分钟,加入豆芽,煮至断生后捞出入碗

7.下入肉片,烹入料酒去腥煮开1分钟(肉片比较薄,煮熟即可),肉片捞出放到菜的上面,顶部放上辣椒丁

8.另起锅,凉油加入剩下的花椒、麻椒小火炸至变色,趁热浇在辣椒碎上即可


我是美食领域的作者锦绣V山东, 如果你喜欢我的文章,欢迎关注我!关注我,每天做菜不迷路,每天更新美食。你最喜欢吃的菜是什么呢?欢迎留言告诉小编,大家在评论区说说你吃过哪些最难忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什么,欢迎关注我,每天给大家分享好吃的食物。每日更新文章,不见不散,欢迎转发,让更多爱美食的人一起分享。

发表评论

您的电子邮箱地址不会被公开。

此站点使用Akismet来减少垃圾评论。了解我们如何处理您的评论数据