高考临近时,建议家长多给孩子吃这6道家常菜。孩子们喜欢吃东西,身体健康

高考即将来临,紧张的气氛正在蔓延。作为候选人,巨大的压力是不可避免的,因为经过三年的努力,我们最终可以检验我们的成绩。

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而作为家长,在孩子备考期间,也要用心去呵护,就比如在饮食上,一定要保证孩子充足的营养。

特殊时期我们要特殊对待,建议家长,多给孩子吃这6种食材,营养充足身体好。

一、鸡肉

推荐食谱:板栗炖鸡

1.准备食材

鸡腿3个洗净后斩成小块,青椒一个切成滚刀块,大葱半根切成段,生姜一小块切成姜片,再放入几粒蒜子,加入冰糖10克,八角一个,桂皮一小块,红干椒4个,煮好的板栗三两左右备用。

2.开始烹饪

炒锅烧热,添入食用油,先放入葱姜蒜和大料爆香,再倒入鸡块翻炒片刻,添入适量的清水,加入料酒10克,蚝油5克,生抽15克,搅拌化开,盖上锅盖,改中火炖10分钟

3.进行调味

时间到了,打开锅盖,拣出葱姜和大料,倒入板栗,加入食盐2克,老抽几滴,搅拌化开,改小火继续炖5分钟,5分钟过后,开大火慢慢收一下汤汁,继续煮2分钟,倒入青椒,继续翻炒几下,即可关火起锅装盘。

二、芹菜

推荐食谱:芹菜炒香菇

1.准备食材

准备洗净的芹菜一把,切成3厘米长的段,放入小盆中备用,胡萝卜半个切成条,香菇6朵,切成长条,大葱半根切成马蹄片,生姜一小块切成姜片,和大葱放在一起,再抓入几粒红干椒备用。

2.食材焯水

起锅烧水,加入少许植物油,等水烧开后,下入香菇,用勺子翻动几下,焯水一分钟以后,下入芹菜和胡萝卜,继续煮一分钟,倒出控水拔凉。

3.进行调味

另起锅添入少许食用油,放入葱姜和红干椒爆香,下入香菇,芹菜和胡萝卜,快速翻炒片刻,加入食盐2克,白糖1克,鸡粉2克,蚝油3克,生抽5克,开大火快速爆炒15秒,再勾入少许薄芡,翻炒均匀,就可以关火装盘了。

三、鱼肉

推荐食谱:红烧鱼

1.准备食材(腌制鱼肉)

准备择洗干净的鲤鱼一条,先在鱼身上打上花刀,放入大盆中撒一点食盐涂抹均匀,放入葱片,姜片,倒入料酒去腥,用手捏出葱姜汁涂抹均匀,腌制十分钟,西红柿2个切成小丁,放入盆中,再准备提前切好的葱姜蒜,小米椒,花椒,八角备用。

2.炸一下鱼

把鱼腌好以后,撒上适量的淀粉涂抹均匀,炒锅烧热加入宽油,锅边撒点食用盐,先把鱼头煎一下,慢慢放入锅中,然后晃动炒锅,煎至两面金黄倒出控油。

3.开始烹饪(调味)

锅中再加入少许食用油,放入小料爆香,加一勺豆瓣酱,炒出红油,再倒入西红柿翻炒,烹点料酒去腥,添入适量清水,加入生抽,老抽,白糖,胡椒粉,蚝油各适量

煮开后下入鲤鱼,改中小火把汤汁不断地浇在鱼身上,炖煮八到十分钟,加入少许陈醋,把汤汁不断地浇在鱼身上,把鱼炖好以后控去汤汁,放入盘子里面。

4.勾芡(起锅)

继续把汤汁烧开,勾入少许水淀粉,淋入明油,搅拌均匀关火起锅,把熬好的汤汁浇在鱼身上,撒上葱花点缀,美味即成。

四、核桃

推荐食谱:西芹拌核桃

1.准备食材

西芹一把撕掉老筋,切成菱形块放入盘中,红椒半个切成菱形块,核桃一把,剥去外壳,把果仁放入小盆里面,大蒜几粒,切成蒜末,放入盆中备用。

2.食材焯水

起锅添入适量清水,加入一勺食盐、少许植物油,水开后下入西芹和红椒,焯水30秒,捞出控水拔凉,放入盘中备用。

3.炸一下核桃

另起锅倒入食用油,把核桃仁凉油下锅,开中小火,用勺子不停地翻炒,炒至核桃仁酥脆即可,炸酥以后倒入漏勺中控油。

4.开始调拌

取一个拌菜盆,倒入蒜末,加入食盐2克,味精1克,白糖1克提鲜,白醋5克,香油2克,倒入焯水后的西芹和红椒,用筷子搅拌几下,再倒入炸好的核桃仁,颠盆拌匀,美味即成。

五、鸡蛋

推荐食谱:蚕豆炒鸡蛋

1.准备食材

新鲜的蚕豆200克,胡萝卜半根切成小段备用,盆里打入4个鸡蛋,蚕豆盆里加入少许食盐、胡椒粉,用筷子搅匀打散,小葱两根切成葱花,放入盆中备用。

2.食材焯水

起锅添入适量的清水,加入一勺食盐和少许植物油,水开后下入蚕豆,改中火煮一分钟,然后倒入胡萝卜,继续煮一分钟,把食材煮至8成熟时,用漏勺捞出控水,放入盆中备用。

3.开始烹饪

重新起锅添入少许食用油,油热后倒入鸡蛋液,把鸡蛋煎熟以后盛出备用。

4.开始烹饪(调味)

锅中再加入少许食用油,放入葱花爆香,倒入蚕豆和胡萝卜,快速翻炒几下,加入少许食盐,少许胡椒粉,从锅边烹入适量的生抽,翻炒均匀,倒入炒好的鸡蛋,快速翻炒几下,化开调料,就可以关火装盘了。

六、花生

推荐食谱:老醋花生米

1.准备食材

花生米半斤左右,放入盆中加入清水,加入一勺食盐,浸泡5分钟,把花生捞出沥干水分,大葱一段切成葱粒,红椒半个去瓤,香菜一小把,切成小段放入盆中。

2.炸一下花生

热锅凉油,下入花生米,用勺子翻动几下,开中小火炸3分钟左右,随着油温的升高,听到花生米有密集的炸裂声以后,即可倒出控油。

3..开始调拌(调味)

准备一个小盆,加入食盐2克,味精1克,白糖1克提鲜,陈醋10克,生抽10克,用勺子搅拌化开调料,再把花生米倒入拌菜盆中,放入大葱和红椒,加入香菜段,倒入调好的料汁,用勺子搅拌均匀,就可以上桌食用了。

备考期间,除了要有一个健康的饮食外,也一定不要给孩子太大的压力,要保证孩子的精神状态始终处于最完美的状态。

(第一名厨编辑:阳阳)

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