暑假到了,我要和大家分享10道孩子们爱吃的桂花家常菜,里面有肉、蔬菜和均衡的营养

大家好。欢迎来到我的美食自媒体。我是美食界金秀诉山东案的创始人:“关注美食,让生活更有趣。”今天,我们为大家带来了几道家常菜,它们也很受欢迎,很常见。每一天用普通食材做最美味的一餐。同时,我希望今天的食物能给你带来一整天的快乐。

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1.玉子豆腐从中间直接切成两半,从一端轻轻一挤,豆腐就会完整取出,方便快捷。然后切成一厘米宽的厚片。

2.准备蒜末和葱花。提前调一碗料汁,用生抽、香醋、蚝油、白糖、盐、淀粉,和适量的清水一起调和。(淀粉放一点就可以)

3.接下来玉子豆腐千万别直接下锅炒,不仅会碎掉,而且也不好吃。将玉子豆腐表面裹上一层薄薄的干淀粉,再放入平底锅中。

4.煎玉子豆腐的时候,不要随意翻动,等底面金黄再翻面。煎至两面金黄,盛出。锅中底油爆香蒜末。

5.再淋入提前调好的料汁。等料汁煮沸,放入玉子豆腐翻炒。翻炒均匀,撒上葱花,出锅即可。


酱香焖鸡

这道鸡肉的做法也是非常营养好吃,下饭也下酒的做法。比起白切鸡的清淡,换这种做法更能激发食欲。这道鸡肉的做法类似黄焖鸡,食材和配菜根据自己的喜好来搭配。

1、洋葱洗净切小块、胡萝卜洗净滚刀切小块、青椒去籽洗净切块、生姜大蒜小米辣洗净切小块装盘待用。

2、三黄鸡(土鸡)切块,冷水下锅焯水一下捞起。

3、准备一个耐干烧的砂锅,加入少许油,把生姜大蒜和小米辣煸出香味,加入焯水好的鸡肉下锅一起炒香。

4、加入酱香料汁(酱油、生抽、蚝油、少许白糖、花雕酒和生粉、少许水混合拌匀即可)一起炒出酱香味,加入胡萝卜块一起炒,加点水焖煮10分钟。

5、鸡肉焖熟透,加入青椒和洋葱一起炒均匀,焖1分钟,加入少许盐调味即可。


茶树菇烧豆腐

材料:干茶树菇30克、豆腐400克、青红椒各一个、葱10克、蒜10克,盐1/4茶匙、鸡粉1/4茶匙、植物油100 ml

做法:

1、温水泡发茶树菇,泡好后去掉根部洗净备用,豆腐切成2 cm见方的块,葱、蒜切片,青红椒切滚刀块

2、锅中倒入油,待油热至8成时,依次放入豆腐煎炸至两面金黄后捞出,继续开小火将刚才炸过的豆腐炸2分钟左右

3、锅中倒入少量油,下葱、蒜翻炒出香味,此时放入泡好的茶树菇炒出翻炒

4、继续放入炸好的豆腐,翻炒2分钟左右,如果有些干,可以加入少量水微炖一会

5、青红椒下锅,调入盐和鸡粉翻炒均匀即可


嫩炒鸡胗酸豆角

食材:鸡胗240克,酸豆角170克,干辣椒适量,葱姜末适量,料酒1勺,生抽1勺,盐适量,植物油适量

做法:

1,准备好食材,把酸豆角泡水洗净,特别酸咸地反复抓就会清淡

2, 把酸豆角切成末;鸡胗切薄片,用葱姜末、料酒、生抽、少许盐拌匀腌制5分钟;干辣椒掰段

3,煮锅加水,烧开后立刻放入鸡胗烫一下,鸡胗一变色立刻捞出

4,捞出的鸡胗快速用水龙头冲凉,再放入凉水盆中备用,这样处理的鸡胗又嫩又脆

5,锅里放油,油温3成热的时候放干辣椒段和葱姜末炒香

6, 放入酸豆角末大火翻炒

7,倒入控去水份的鸡胗,大火炒匀就可以了


青椒爆炒肥肠

食材

主料:青红椒200克;肥肠200克。

调料:油、辣豆瓣酱、盐、糖、生抽、蚝油、红椒、大蒜各适量。

做法

1、肥肠事先卤熟,切成小块。

2、青红椒切滚刀块,大蒜切粒。

3、起锅,煸香蒜粒。

4、下青红椒炒至断生,放少许盐使之有个底味,然后盛出备用。

5、炒完青椒剩余的油可用来煸香辣豆瓣酱。

6、卤肥肠回锅翻炒。

7、之前炒过的青红椒回锅翻炒,此时可试一下味道,并按自己喜爱的口味添入生抽,糖,蚝油等调味料。

8、大火炒匀,即可出锅。


番茄菌菇鸡蛋汤

材料:番茄2个、白玉菇130克、黑木耳一小把、鸡蛋3个、葱花适量、水淀粉1汤勺、盐适量、蚝油1勺

1、先处理材料,番茄洗净去皮后,切成碎丁状,黑木耳泡发洗净切丝,白玉菇洗净对半撕开

2、起锅烧油,把葱花下锅,中火炒香后,倒入番茄,边炒边按压

3、炒到番茄软烂后,加入盐和蚝油炒匀,再倒入适量的水,盖上盖子,用大火煮沸

4、锅内汤汁沸腾,倒入白玉菇和黑木耳,中火来煮约5分钟

5、然后倒入水淀粉,边煮边搅拌,煮约一分钟后,倒入打散的蛋液,煮到蛋液凝固,撒上葱花,即可出锅


香辣腊肠炒土豆片

需要准备的食材:

土豆1个,腊肠1根,青辣椒1根,红辣椒1根,豆瓣酱1勺,葱姜蒜适量,生抽1勺,蚝油1勺。

具体做法:

1.土豆去皮切片,腊肠切片,青红辣椒切丝,葱姜蒜切片。

2.起锅放油,油比平时炒菜多2倍,把土豆片放入煎至两面焦黄色,盛出备用。

3.锅底留油,爆香葱姜蒜,放入1勺.豆瓣酱,小火炒出红油。

4.放入腊肠翻炒至变色,放入青红辣椒翻炒几下。

5.放入土豆片,加入1勺生抽,1勺蚝油,翻炒30秒,炒匀出锅即可。


肉末虾酱咕嘟豆腐

材料:蜢子虾酱;花肉;豆腐;葱;姜;蒜;干红辣椒;料酒;生抽;水淀粉

做法:

1、取适量蜢子虾酱,用三倍左右的水稀释。

2、豆腐切块。

3、入加了盐的热水中煮至浮起,捞出沥干水分。

4、花肉切小丁

5、姜蒜切末,干红辣椒和小葱切碎

6、起油锅,油热后超香肉末。

7、煸出肥肉中的大部分油脂。

8、下入姜蒜末和干红辣椒炒香、下入稀释的蜢子虾酱炒出鲜香味、下入焯好的豆腐翻炒。

9、烹入料酒和生抽、加一点点热水,小火咕嘟。

10、待汁水大部分收尽,淋一点水淀粉,翻炒均匀、撒上葱花即可出锅。


蚝油生菜

材料:

生菜、蒜、蚝油、白糖、酱油、水淀粉;

做法:

1.生菜清洗干净,蒜切末;

2.锅中烧开水,水一点盐和几滴油,下生菜焯烫几秒后迅速捞出控水装盘;

3.炒锅中放少许底油,油热后下蒜末爆香;

4.再加蚝油,白糖,酱油,勾薄薄一层水淀粉烧开后淋在生菜上即可;


砂锅水煮牛肉

所需食材:牛肉、青笋、蒜苗、红辣椒、小葱、豆豉、豆瓣、姜、香菜

做法:

1、牛肉洗净,切成片。青笋尖对对破切成四牙片,蒜苗切生长8厘米的节。

2、砂锅中加入少数混合油,下干红辣椒炒至呈棕赤色取出,用刀铡碎待用。

3、小葱切成葱花,大蒜切成米、肉片盛于碗中。加盐和水豆粉拌和,至水分彻底被肉片吸收。

4、沙锅置旺火上,下混合油烧至多半热,下豆瓣、豆豉、姜,炒出香味。再下少数辣椒粉、花椒楠炒超卓,放青笋尖断生捞出。

5、将肉片放入炒锅,烹入料酒,煮至肉片扩展发亮、沙锅置旺火上。烧热后方少数混合油,放入煮熟的蒜苗、青笋尖、肉片,撒上到口辣椒、小葱花、蒜米,烧沸后,撒花椒粉、香菜上桌。


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