张锡纯医案:吃大枣上火? 张锡纯独创吃大枣滋补不上火的方法

张锡纯有一个同村的朋友赵厚安,平时体弱多病,已经50岁了。 他每天吃得越来越少,体重也越来越轻。

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于是就去找张锡纯看看有没有更好的滋补身体的药方。 张锡纯嘱咐他每天要吃几十颗熟枣当点心。 一年多后,张惜纯偶遇,脸比以前丰满,身上也长了肉。

这位朋友说,他听了张锡纯的劝告,天天吃红枣,到现在也没有停过,而且饮食比以前增加了三分之一,身体也更强壮了。

张锡纯认为,大枣性味甘微辛,药性温。 甚至可以调和上百种药物。 一些药性较强的药物,可与一些大枣合用,以缓和药性,防止伤脾胃。

所以十枣汤和听礼枣汤都用到了大枣。 十枣汤中含有一些元川、甘遂、大戟等泻下、祛水作用极强的药物。 入枣十枚,大缓药性,不伤身正气; 葶苈大枣汤中葶苈子等药物可以润肺,大枣还可以起到调和药性的作用。

中医认为,营气行于脉,卫气行于脉外。 大枣若与生姜同用,是调和养生的妙品。 桂枝汤用大枣和生姜。 桂枝汤是张仲景《伤寒论》中的第一方。 其实,它不仅是治疗外感中风的药方,本质上是调和脾胃,大枣加芍药补益气,桂枝加生姜激发正气,使营养与健康相辅相成, 从而达到解表而不伤身的目的。

《黄帝内经》记载大枣“能平和,味甘而能中”,因为大枣性味甘,甘味入脾胃,故 可以补脾胃; 大枣“能通九窍,因其津液润滑而微辛”,因为大枣的津液润滑而能滋润四肢,辛味可达全身九窍 ; 其味甘可补气,而大枣味甘可补气,所以气血不足的人更适合服用大枣。

周伯度说生姜性味辛黄,能入阳明卫气;大枣性甘,能入太阴营气。 大枣能入营气,因为大枣性味甘辛,甘味可守,辛则可行,但大枣以甘味为主,故养营气的作用较多 ,与生姜搭配,使大枣的固气补气作用不会太大; 生姜的心痛力很大,搭配大枣也不会过火。 故二药合用,为调和营卫之主药。

《神农本草经》中记载的大枣,其实与枣仁的大枣不同。 但酸枣小,甜枣大。 而且大枣不止一种。 其中,大枣生吃不太脆,但晒干后大枣肉很多,味道很甜。 如果当饭吃,天天吃,大枣最好用水煮两三遍(古时候水烧开后,锅里的水烧开,需要揭开盖子, 避免沸腾。“沸”,然后等水不再沸腾再盖上盖子,等水沸腾再揭盖,这叫“二沸”),关火放 放上十多分钟就可以去掉枣了(如果这时候尝一下 开水是苦的)。 取出来的红枣在煮饭的时候蒸在米饭上,这样红枣的药性会很温和,久服也不会上火。

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